摘要

2018年3月26日，在上海浦東新國際博覽中心E3館論壇區，“2018中央廚房建設與發展高峰論壇”如期舉行。300多席的論壇，座無虛席，是目前中國規模最大影響力最強的中央廚房論壇。

為順應時代發展需求，中央廚房正以高度集中化的姿態得到全方位關注，眾聯（中國）中央廚房研究院、中國安全食品中央廚房研究院和HOTELEX團隊聯手的“中央廚房建設與發展高峰論壇”已經成功舉辦了四期。

中央廚房運作模式是現代一種標準化、規范化、數字化、工業化、科學高效的現代餐飲經營生產運作模式，可以說是當代餐飲的先進模式，也是目前餐飲經營走數字化、工業化生產的絕佳運作方式，是大型連鎖餐飲企業贏得市場基本的保障。

中國烹飪協會副會長，馮恩援先生。講課題目《中央廚房是現代餐飲的生力軍》

全家技術總監，陳重杰先生。講課題目《鮮食工廠產品質量管控與運營管理》

上海華食企業管理有限公司董事總經理，張鴻烈先生。講課題目《中央廚房的產品研發與供應鏈管理》

臺灣中央廚房設計專家，陳世鉆先生。講課題目《中央廚房的12大系統》

上海雅各來科技有限公司總經理，許有成先生。講課題目《中餐工業化的產業鏈建設》

論壇現場的濃郁的學習氛圍，300多席的座位加上站著聽講的觀眾，出席本次論壇的人數再創新高。

出席本次論壇的領導有：中國安全食品推廣組辦公室主任劉鴻熙先生、中國烹飪協會副會長馮恩援先生、中國營養餐產業技術創新戰略聯盟副理事長兼秘書長孟慶芬女士、中國營養餐產業技術創新戰略聯盟副理事長陳民先生、中國安全食品辦公室宣傳推廣中心主任李聰穎女士、中國安全食品中央廚房研究院院長、眾聯（中國）中央廚房研究院院長馮德和先生。

論壇上由中國安全食品辦公室宣傳推廣中心主任李聰穎女士宣讀《2018年度中國營養餐、中央廚房、安全農產品種養殖基地優秀企業評選通知》。授予林平生“中國安全食品中央廚房研究院、眾聯中央廚房研究院”美國分院院長。

授予“上海華食企業管理有限公司”“中國安全食品中央廚房研究院營養餐研發共享平臺” 的稱號。

頒發“營養餐研發專家”證書。

中國安全食品中央廚房研究院、眾聯（中國）中央廚研究院院長馮德和與江西省南昌市餐飲配送行業協會劉清河簽署“中國安全食品中央廚房研究院、眾聯（中國）中央廚研究院與江西省南昌市餐飲配送行業協會戰略合作協議”。

2018中央廚房建設與發展高峰論壇圓滿成功，期待我們12月廣州再見。