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東南網美國5月16日訊（本網特約記者 紐約墨人）當地時間5月15日，美國華人餐飲業協會舉辦“中餐業在美國的發展趨勢與中央廚房在美國的必要性”座談會。

參加當天座談會有美國國會議員孟昭文代表李熙進、紐約州參議員史葛靜代表張笑英、美國中餐文化產業集團總裁趙銳、南京眾聯中央廚房研究院有限公司總經理馮徳和、美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕以及社區人士任旭明、趙善梓、張金印、鄭存芳等50多人。

座談會現場

與會人員認為，中餐館今后的發展趨勢是去廚師化、工廠化，中餐館需要建立自己的培訓基地，走集團發展的道路。

為了讓中餐能繼續在美國繁榮發展，與會人員認為在美中餐館可以從幾個方面進行差異化發展：1、走高檔路線，以裝潢高檔，包裝精美，擺設考究等來迎合高端消費群。2、走快餐形式，配置中央廚房，在商業區、商場、機場等地銷售適合工薪、游客階層的中餐。3、要定期更換新菜式以迎合不同消費者的喜好，設計適合當地人口味的菜譜。4、要注意餐飲創新發展，在美國中餐館要做到“中西合璧”。

此外，與會人員還建議要定期舉辦廚藝培訓班，培養年青一代的專業廚師，減少家庭式經營；定期舉辦烹飪比賽，美食節及其他能夠助力中餐融入當地主流社會的活動，大力宣傳中餐。

美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕

美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕表示，當前，中餐的規范化、衛生化還有很長的路要走。中餐業要在競爭激烈的美國市場生存發展，立于不敗之地，企業化、標準化和管理現代化是努力的方向。

會后，還舉行了“中央廚房”在美國發展戰略合作簽約儀式。

南京眾聯中央廚房研究院有限公司總經理馮徳和

美國中餐文化產業集團總裁趙銳

美國國會議員孟昭文代表李熙進

紐約州參議員史葛靜代表張笑英

座談會現場